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为什么自己做出来的披萨比较硬?

浏览次数: 209 发布日期: 2020-04-11 18:12:01

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  披萨作为现在家喻户晓的美食相信大家都吃过,其实,披萨的制作非常简单,如果家里有烤箱的朋友,自己也能做。但是,有很多朋友反馈,为什么自己做出来的披萨比较硬?这是为什么呢?下面由鹏达餐饮的工作人员带大家了解一下。


为什么自己做出来的披萨比较硬?


  1、如果是半成品比萨饼底,通常是已经烘焙过知再冷冻或冷藏保存的,失水太多,再加热就会很硬,建议先解冻后再加工,用高温短时间道烘焙,不适合做乳酪太多的披萨;


  2、 烘焙温度过低,导致烘焙时间过长, 水分被挥发,所以很干。建议烘烤温度定在220~250度,6分钟;


  3、 面发酵程度不足专导致,发酵不足的话,面团面筋未伸展,形成死面状态,这种情况下,面团哪怕用高温烘焙的话,也很难上色,也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间,先低温烘出熟坯子,将馅料加工熟了再用,250度3分钟即属可;


  为什么自己做出来的披萨比较硬?通过上述分享相信大家都基本了解了。如果你在制作披萨的时候也出现了上面的问题,那么你做出来的披萨也会有发硬的现象。本文分享到这里就结束了,希望能对大家有所帮助。

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